Vitamin K und Blutverdünnungsmedikamente – ein gefährliches Duo?
Was ist dran an dem Gerücht, dass Menschen, die blutgerinnungshemmende Medikamente einnehmen, keine grünen Gemüsesorten essen dürfen?
Artikel lesenKategorie: Essen & Trinken
Neuigkeiten aus dem Bereich Gastronomisches Management bei den Häusern zum Leben.
Kreatin – zwischen Mythos und Evidenz
Die Wirkung von Kreatin auf die Muskulatur ist gut belegt. Trotzdem tummeln sich zahlreiche Mythen und Ängste um das Nahrungsergänzungsmittel – vom „Muskel-Wundermittel“ über „Abhängigkeit“ und „Nierenschäden“ ist alles dabei. Was stimmt wirklich?
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„Fibremaxxing“: Ballaststoffe feiern ihr Comeback
Ein Ernährungstrend, der aktuell auf Social Media für Aufmerksamkeit sorgt, setzt genau dort an, wo viele Personen oft Nachholbedarf haben: bei den Ballaststoffen.
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Nahrung ist die erste Medizin
Wenn man in der Google-Suche „Ernährungsberatung“ eingibt, kommen innerhalb von Sekunden 1,9 Millionen Ergebnisse. Aber wie erkennt man, welche davon seriös sind?
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Achtsames Einkaufen von Lebensmitteln
Jährlich werden weltweit über eine Milliarde Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Das entspricht etwa 30 bis 40 % der produzierten Lebensmittel. Ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln ist also enorm wichtig.
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Fermentation: Die Renaissance einer uralten Tradition
Was heute als moderner Food-Trend gefeiert wird, ist in Wahrheit eine der ältesten Konservierungsmethoden der Menschheit. Erste Hinweise darauf reichen bereits mehrere tausend Jahre in die Vergangenheit zurück.
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Saisonale Obst- und Gemüsevielfalt im Winter
Im neuesten Ernährungsblog geht es um gesunde und vitaminreiche Ernährung im Winter. Auch in der kalten Jahreszeit steht saisonales Obst und Gemüse zur Verfügung.
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Probiotika im Check: Wo sie helfen und wo nicht
Probiotika werden zahlreiche positive Wirkungen zugeschrieben, etwa der Erhalt der gesunden Darmflora und eine verkürzte Dauer von Durchfallerkrankungen und die Verbesserung der Immunabwehr. Aber stimmen all diese und weitere Annahmen?
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Liebe am Teller: Bedarfsgerechte Ernährung im Fokus
Im Rahmen des Projekts "Liebe am Teller" koordinieren sich Mitarbeiter*innen aus Betreuung, Pflege und Küche zum Thema Ernährung für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Kürzlich ging die Kick-off-Veranstaltung über die Bühne.
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„Demenzdiät“ – Fakt oder Fake?
Es gibt viele Möglichkeiten die Lebensqualität von Menschen mit Demenz zu erhalten oder zu verbessern. Einen Überblick über den aktuellen Stand bei Vorbeugung und Therapie finden Sie in diesem Artikel.
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